Futtersynthese

Schokoladenduft wabert durch die Küche…

Tag: Restaurant

Das Rohe und das Gekochte

Fisch zu Karfreitag. So lautete die Devise. Vorbei am Hafen, die großen Schiffe begutachtet führte der Weg ins Marseille, Große Elbstraße 164.
Welches Restaurant findet man genau nebenan?

Genau, das von Steffen Henssler!

Restaurant Marseille_Hamburg

Aber bleiben wir noch ein bisschen hier im schönen Marseille. In solchen Restaurants bin ich immer Mäuschen. Die wenigste Zeit sitze ich ruhig am Tisch, vielmehr streife ich durch die Räume auf der Suche nach der Küche…ähm Toilette natürlich. Restaurantküchen verzaubern mich: Die Faszination darüber in winzigen Räumen, mit den schärfsten Messern die hochwertigsten Zutaten in ein wundervolles Gericht zu verwandeln.

Und so HEX HEX! gab es gebratenen Skrei mit Artischocken-Ravioli und Fenchelstampf, Spaghetti mit Carbonara vom Huhn mit Zucchini und jungem Knoblauch, Saltimbocca vom Duroc Schwein auf Rahmspinat mit Steinchampignons und traditionell aus dem Meer … seht selbst:

Jakobsmuschel_Restaurant

Jakobsmuscheln und Fischpastete an Linsen-Kräutersalat und Mohndressing…mhmm!

Wundert es euch, dass ich in dem Besitz der Visitenkarte des Küchenchefs bin; mit einem Termin für ein Praktikum in seiner Küche?

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Schweinske_Frühstück