Futtersynthese

Schokoladenduft wabert durch die Küche…

Tag: Schokolade

Erdnussbuttercremetorte

Manchmal sagen Fotos mehr als Worte. Wie bei dieser Torte? Erdnusscreme, saftiger Schokoladenteig, Karamell und geröstete Erdnüsse….perfekte Kombination für eine tolle Torte!

Erdnussbuttercremetorte

♦Schokoladenteig♦

  • 220g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 70g Kakaopulver
  • 400g Zucker
  • 2Pk Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 65 ml Sonnenblumenöl
  • 200g saure Sahne
  • 2Eier
  • 250ml kochendes Wasser
  • Öl für die Form

Zunächst Mehl, Backpulver und Kakaopulver in Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und vermischen. In einer zweiten Schüssel Öl, saure Sahne und die Eier verrühren und anschließend unter die Mehl-Zucker-…-Mischung unterrühren. Wasser zugießen und ebenfalls unterrühren.

Ofen vorheizen, eine Springform (22-24cm) mit Backpapier auskleiden und nun den Schokoladenteig einfüllen. Boden bei 160°C (Umluft) auf der 2. Schiene von unten etwa 45min. backen. Noch in der Form etwas auskühlen lassen und anschließend den Boden halbieren.

Torte_Erdnusscreme

♦Creme♦

  • 150g Doppelrahmfrischkäse
  • 60g Puderzucker
  • 100g Erdnussbutter, die Cremige
  • 150g Schlagsahne
  • 1Pk Sahnesteif

Für die Kuchencreme Frischkäse, Puderzucker und Erdnussbutter verquirlen. Sahne mit Hilfe von Sahnesteif schlagen und unter die Creme heben. Unteren Schokoladenboden mit der Hälfte der Creme bestreichen, andere Hälfte vorsichtig darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Kalt stellen.

Dekoration

  • 40g Zucker
  • etwas Wasser
  • 30g geröstete und gesalzene Erdnüsse
  • Kakaopulver

Zucker in einem Topf langsam karamellisieren lassen. 2-3 EL Wasser hinzugießen und kurz aufkochen. Fertiges Karamell mit einem kleinen Löffel auf der Torte verteilen und mit Erdnüssen und Kakaopulver verzieren.

 

Yum!

Marbled Millionaire’s Shortbread

In meinem „Step-by-Step Baking“ Buch unter dem Motto „easy to follow recipes with 1500 photographs“ bin ich auf diese Leckerei gestoßen. Wie der Name schon sagt finden sich chocolate, caramel und shortbread zusammen und verkörpern ein wundervoll schmeckendendes Mürbeteiggebäck mit Karamell, welches sich wirklich leicht herstellen lässt und auf der Zunge zergeht. Dabei müsst Ihr an leckeren Keksboden, cremiges Karamell und eine zarte Schokoladenschicht denken. Na, Hunger?!
Marbled_Millionaire's_Shortbread

 

Rezept

  • 200g Mehl
  • 175g Butter und etwas zum einfetten für die Form
  • 100g Zucker
  • 50g Butter
  • 50g Rohrzucker
  • 400g Kondesmilch (Milchmädchen)
  • 200g Vollmilchschokolodade
  • 25g Butter
  • 50g Zartbitterschokolade

Ofen auf 160°C vorheizen. Mehl, Butter und Zucker in einer Rührschüssel vermischen und zu Krümeln kneten. Eine quadratische 20cm cake tin fetten und die Mehl-Butter-Zucker-Mischung mit den Händen in die Form drücken, so dass ein Boden ensteht. Im Backofen 35-40min backen bis der Teig goldbraun geworden ist und anschließend gut in der Form auskühlen lassen.

Für die Karamellfüllung Butter und Zucker in einem Topf erhitzen, Kondensmilch hinzufügen und zum kochen bringen. Temperatur verringern und dabei gleichmäßig für ungefähr 5min mit einem Kochlöffel verrühren, bis sich die Konsistenz verändert und cremig karamellig erscheint. Die Karamellsoße auf den abgekühlten Boden gießen, gleichmäßig verstreichen und gut abkühlen lassen.

Zu letzt die Schokoladenschicht herstellen, indem die Vollmilchschokolade mit der Butter in einem Wasserbad geschmolzen wird. Genauso mit der Zartbitterschokolade verfahren, nur ohne Butter. Geschmolzene Vollmilchschokolade über die getrocknete Karamellschicht gießen und die Zartbitterschokolade darauf mit den Spitzen einer Gabel verzieren.

Gebäck vor dem Servieren und Anschneiden im Kühlschrank einige Zeit ruhen lassen.

Schokoladenbrownies_mit_Apfelmus

 

Abi Kuchen

Heyho let’s go Abitur! Letzten Freitag war es für die diesjährigen Abiturienten meiner Schule endlich soweit – sie bekamen Ihr Abiturzeugniss überreicht… 12 Jahre gehen dann doch mal eben so vorbei und ehe man sich versieht, ist man nicht mehr dazu verpflichtet, einen Fuß in das Schulgebäude zu setzen. Für mich ist es noch genau ein Jahr, dann darf ich (hoffentlich!) auch auf der Bühne unserer Schule, verkleidet im Kleidchen, stehen und glückselig „dieses Stück Papier“ entgegen nehmen. Für einen Freund vor mir, der sein Abitur unteranderem und tatsächlich in Latein gemacht hat, war es am Ende ein bisschen knapp. Deshalb und weil viele neben mir mitgefiebert haben und am Ende alle für ihn mitgefreut haben, habe ich ihm einen Schokoladenüberraschungskuchen gebacken…natürlich mit Abi-Schriftzug. 😉

Polnischer_Schokoladenkuchen

Als Rezept für den Kuchen (24cm) habe ich mein altbewährtes Rezept für den Polnischen Schokoladenkuchen verwendet. Dieser Kuchen gelingt einfach immer! In allen Formen und schmeckt so unglaublich lecker neben seiner super Saftigkeit und Lockerheit! Nach dem Auskühlen habe ich ihn mit einer dunklen Schokoladenglasur überzogen und mit glasierten Erdnüssen verziehrt.

Kuchen_Schule

Eisvergnügen mit Tim und Finn

Ihr mögt Schokolade? Egal ob Zartbitter oder Vollmilch? Ihr wollt was ausgefallenes machen und Luftballons zum platzen bringen? Und wenn dabei noch ein leckeres Eisvergnügen bei raus kommt…prima-ballerina.

Eis_moevenpick

Aus Schokolade und kleinen Luftballons stellt man halbrunde Schälchen her, in die nach dem Auskühlen Eis, Sahne, Streusel und Sahne gefüllt werden können.

Spätestens wenn das Eis aus den Schälchen gelöffelt ist und die Schälchen aufgenascht werden dürfen, bekleckst man sich mit Schoki im Gesicht.

So gehen mal ganz schnell 2l Eis weg…yummyinmmytummy…hihi

Mövenpick_eis

Super witzige Aktion! ♥

Polnischer Schokoladenkuchen

Heute wurde ich von meinem Schicksal überlistet und dieser Polnische Schokoladenkuchen steckt dahinter. Gemeiner Kerl!

Polnischer_Schokoladenkuchen

Für den Kuchen habe ich die Hälfte des ursprünglichen Rezeptes verwendet, weil ich eigentlich nur einen Jumboschokogeburtstagsmuffin backen wollte, den ich nach dem auskühlen, noch mit einer Schokoladenglasur und bunten Streuseln verziert habe. Da ich diesen Kuchen schon öfters gebacken habe, auch im vollen Mengenverhältniss, möchte ich Euch dieses einfach umzusetzende Rezept nicht vorenthalten.

  • 250g Margarine
  • 300g Zucker
  • 100ml Wasser
  • 3EL Kakao

All Zutaten in einem Topf erhitzen und aufkochen. Danach gut abkühlen lassen.

  • 4 Eier
  • 250g Mehl
  • 3/4Pk Backpulver
  • 1Pk Vanillezucker

Zu den flüssigen Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Teig in eine Form oder in viele, bunte Muffinförmchen verteilen und etwa 45min. bei 175°C (Umluft) backen. Bitte macht ab und zu eine Stäbchenprobe! Die kleine Variante vom Foto hat zum Beispiel nur 20min gebraucht. Es kommt also immer auf euer Verhältniss an!

fluffiger_Schokoladenkuchen

Fertig gebacken sind nun ein 20cm Minikuchen und zwei sehr große Muffins (Hälfte der Zutaten!). Tja…wenn Leute mit überschneidenden Interessen aufeinandertreffen und es sich dann auch noch um einen Schokoladenkuchen handelt: ruck zuck, aufgegessen.

Ich hoffe Ihr hattet ein schönes und sonniges Wochenende und probiert diesen Kuchen doch mal aus! 🙂

Idee und Umsetzung dank chefkoch.de

Muffins mit Schokostückchen (gegen die anhaltende Winterstimmung…)

Muffins_mit_Schokostreuseln

240g Mehl – 100g Zucker – 1Pk Vanillezucker – 3 TL Backpulver – 1 Prise Salz – 180 Milliliter – Milch – 80ml Öl – 1  Ei – 130g Schokoladentröpfchen – 3 Tropfen Vanillearoma (Backöl) – 3 EL Zucker – 2 EL brauner Zucker (Rohrzucker)

Zuerst eine 12er Muffinform mit Förmchen ausstatten und den Ofen auf 200°C vorheizen. Dann Mehl und Backpulver sieben in einer Schüssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Schokoladentröpfchen hinzugeben. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen, Milch, Öl und das Vanillearoma unterrühren und dann zu den trockenen Zutaten von vorhin geben, mit einem Kochlöffel solange rühren…bis ein gebundener Teig entsteht. Jetzt den Teig auf die Förmchen verteilen und nach belieben noch mit Schokoladentröpchen obendrauf bestücken.

Für 20-25Minuten im Backofen backen, Stäbchenprobe machen und dann herausnehmen. Das werden super fluffige Muffins! 🙂

Danke an FOODCHOMP für das Rezept!

Nun seh ich ein Lächeln von dir,

lehn dich zurück und gönn es dir.

PralinenherstellungPralinen_MaennerPralinePralinen_Schokolade
Pralinenworkshop der Volkhochschule, 2012
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Mhmm Millies Cookies! Vom Berliner Hbf..

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